最近一段時間，號稱“純手工制作”的蠟瓶糖，受到不少中小學(xué)生群體的追捧，繼而在多個電商平臺走俏。然而，在火爆的同時，一系列食品安全問題也隨之暴露出來。有消費者反映，市面上的蠟瓶糖的外包裝大多缺乏生產(chǎn)廠商、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)或食品生產(chǎn)許可證等，有些產(chǎn)品雖然標(biāo)注了信息，但字跡模糊不清。針對上述問題，多地市場監(jiān)管部門開展了針對“蠟瓶糖”的專項整治。

網(wǎng)絡(luò)時代，食品商家為迎合消費者心理，用“低糖”“鮮制”“零添加”“純手工”等制造爆點，打造網(wǎng)紅食品，以獲得消費者的關(guān)注、贏得更大的消費市場。這本無可厚非的，但是，網(wǎng)紅絕不是可以躺著賺錢的資本，消費者也不會一直是甘當(dāng)交“智商稅”的“冤大頭”。如果越過了食品安全這條底線，他們就會選擇用腳投票。

食品安全無小事。作為網(wǎng)紅食品的經(jīng)營者，應(yīng)嚴(yán)格遵守國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，在產(chǎn)品質(zhì)量上多下功夫，對原料購進(jìn)、生產(chǎn)過程、衛(wèi)生控制、出廠檢驗等環(huán)節(jié)進(jìn)行把控，確保消費者吃到的每一口食品都是合格的、健康的、衛(wèi)生的。只有這樣，才能讓“網(wǎng)紅食品”常爆常紅。

當(dāng)然，守牢食品安全底線，不能光靠企業(yè)自律。電商平臺要加強(qiáng)對商家的準(zhǔn)入審核，要求商家提供詳盡的產(chǎn)品生產(chǎn)工藝說明、原材料來源證明以及合格的質(zhì)量檢測報告等，并在收到消費者的投訴信息后及時查明情況，作出相關(guān)處理。

政府部門要通過開展日常檢查和監(jiān)督抽檢相結(jié)合的方式，加強(qiáng)對網(wǎng)紅食品的生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，并暢通舉報投訴通道，綜合運(yùn)用大數(shù)據(jù)、人工智能、“互聯(lián)網(wǎng)+”等信息技術(shù)手段，督促平臺和商家合法誠信經(jīng)營，提高經(jīng)營者的違規(guī)成本。還可以通過適時發(fā)布消費提示的方式，提醒廣大消費者注意防范食品安全風(fēng)險，鼓勵消費者主動反映食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為和食品安全問題，全力營造安全放心的食品消費環(huán)境。

對消費者來說，不能只憑“網(wǎng)紅食品”的噱頭就去購買，而是要提高自身對網(wǎng)紅食品的辨別能力，選擇證照齊全的商家，看清食品標(biāo)簽后再下單。家長要幫助孩子增強(qiáng)食品安全意識，樹立正確的消費觀，提醒孩子不要盲目追逐網(wǎng)紅食品，更不能購買“三無”食品。

■ 王云