春寒尚未散盡，風(fēng)卻已開(kāi)始變得溫柔，在天地間輕輕拂過(guò)，喚醒了沉睡一冬的土地。此時(shí)，春韭從土里探出嫩綠的腦袋，宣告著春天的正式登場(chǎng)。

“夜雨剪春韭，新炊間黃粱?！倍鸥@句詩(shī)，寥寥數(shù)字，卻勾勒出一幅充滿人間煙火氣的春日會(huì)友圖。每當(dāng)春韭上市，腦海中總會(huì)不由自主地浮現(xiàn)出這般畫面，仿若能看到詩(shī)人與友人圍坐，桌上熱氣騰騰的春韭散發(fā)著獨(dú)特的清香，訴說(shuō)著春的蓬勃與希望。

我的思緒也隨之飄回到鄉(xiāng)下的田園生活。在老家，每戶人家都有一方小菜園，那是四季美味的源泉。而春韭，無(wú)疑是菜園里最早嶄露頭角的明星。幾場(chǎng)春雨過(guò)后，韭菜便像被施了魔法，齊刷刷地長(zhǎng)了出來(lái)。它們挨挨擠擠，葉片修長(zhǎng)而鮮嫩，綠得醉人，仿佛是大地饋贈(zèng)給人間最純粹的一抹新綠。

母親是侍弄韭菜的行家。她常常手持一把小角鋤，小心翼翼地在韭菜畦邊松土。動(dòng)作輕柔，生怕驚擾了這些脆弱又充滿生機(jī)的小生命。松土后，再澆上些自家積攢的有機(jī)肥，那股帶著泥土芬芳的氣息彌漫開(kāi)來(lái)，仿佛在為春韭奏響一曲成長(zhǎng)的樂(lè)章。不幾日，韭菜便在陽(yáng)光雨露的滋潤(rùn)下，愈發(fā)精神抖擻。

收割春韭是件令人期待的事。母親握著一把鋒利的鐮刀，彎下腰，手法嫻熟地貼著地面將韭菜割下。一刀下去，嫩綠的韭菜整整齊齊地倒下，散發(fā)出濃郁而清新的香氣，那是春天獨(dú)有的味道。剛割下的春韭，帶著晶瑩的露珠，翠色欲滴，仿佛每一片葉子都在訴說(shuō)著春天的故事。

鄉(xiāng)村的美食，總是以最質(zhì)樸的方式呈現(xiàn)食材的本味。春韭的吃法，簡(jiǎn)單卻讓人回味無(wú)窮。最家常的，便是韭菜炒雞蛋。母親將韭菜洗凈，切成小段，雞蛋打入碗中，攪拌均勻。鍋里倒入少許菜籽油，待油熱，先將雞蛋液倒入鍋中，瞬間，蛋液膨脹起來(lái)，像一朵盛開(kāi)的金色花朵。翻炒幾下，盛出備用。再把韭菜倒入鍋中，快速翻炒，韭菜特有的清香瞬間彌漫整個(gè)廚房。接著倒入炒好的雞蛋，加鹽調(diào)味，翻炒均勻，一道簡(jiǎn)單的韭菜炒雞蛋就出鍋了。金黃的雞蛋搭配翠綠的韭菜，色澤誘人，香氣撲鼻。吃一口，韭菜的鮮嫩與雞蛋的醇厚完美融合，那濃郁的味道在舌尖上跳躍，讓人忍不住一口接一口，仿佛將整個(gè)春天都吃進(jìn)了肚子里。

還有韭菜盒子，也是鄉(xiāng)村春日里的美味。母親將面粉和成面團(tuán)，醒發(fā)一會(huì)兒。趁著這工夫，把韭菜切碎，加入粉條、蝦皮、雞蛋碎，再淋上香油，攪拌均勻，餡料就做好了。面團(tuán)分成小塊，搟成薄皮，包上餡料，捏成一個(gè)個(gè)小巧玲瓏的盒子。放入平底鍋中，小火慢煎，直至兩面金黃。咬一口，外皮酥脆，內(nèi)餡鮮香，韭菜的清香在口中散開(kāi)，讓人欲罷不能。每一個(gè)韭菜盒子，都包裹著鄉(xiāng)村生活的溫暖與滿足，承載著童年的美好回憶。

在鄉(xiāng)村，春韭不僅僅是一種美食，更是鄰里間情感交流的紐帶。新割的春韭，母親總會(huì)分出一些，送給左鄰右舍。大家圍坐在一起，聊聊家常，分享著春韭的美味，歡聲笑語(yǔ)在小院里回蕩。那份濃濃的鄉(xiāng)情，如同春韭的香氣，彌漫在鄉(xiāng)村的每一個(gè)角落。

如今，身處城市的喧囂中，很難再品嘗到如此新鮮的春韭，也難以重溫那段充滿詩(shī)意的田園生活。但每當(dāng)看到春韭，記憶中的鄉(xiāng)村畫面便如潮水般涌來(lái)。那些與春韭相伴的日子，簡(jiǎn)單而美好，就像一首悠揚(yáng)的田園牧歌，在歲月的長(zhǎng)河中緩緩流淌，永不落幕。春韭，用它獨(dú)特的味道，喚醒了沉睡在心底的鄉(xiāng)村記憶，讓那份對(duì)故鄉(xiāng)的眷戀，在每一個(gè)春天，都愈發(fā)濃烈。

□邵俊強(qiáng)