春日暖陽，走進泗縣屏山鎮(zhèn)安徽省長靈食用菌有限公司的智能化種植車間，一簇簇雙孢菇層層疊疊，從培養(yǎng)基中探出腦袋?！拔覀兊碾p孢菇都是當天采摘，次日就能送達長三角地區(qū)的商超和生鮮平臺?！惫矩撠熑藢O孫介紹道。

作為皖北地區(qū)的食用菌產(chǎn)業(yè)大縣，近年來，泗縣以建設長三角綠色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園為抓手，聚焦融入長三角大市場，全年食用菌總產(chǎn)量1.77萬噸，產(chǎn)值1.65億元，帶動2400余名農(nóng)戶增收，為農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化和鄉(xiāng)村全面振興奠定堅實基礎。

然而，產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的背后，隱憂逐漸顯現(xiàn)。泗縣菌菇企業(yè)多以鮮菇初級銷售為主，精深加工鏈條短，產(chǎn)品附加值低，抗風險能力不足。為此，泗縣正通過“強鏈補鏈”工程，推動菌種研發(fā)、標準化生產(chǎn)、品牌打造、電商營銷全鏈條升級，探索從“產(chǎn)量大縣”向“價值強縣”的轉型之路。

多菌齊種，驅動產(chǎn)業(yè)模式迭代

泗縣食用菌種植歷史可追溯至上世紀90年代，早期以農(nóng)戶分散種植平菇為主，技術粗放、效益低下。2014年8月，泗縣草溝鎮(zhèn)村民汪夫利返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，籌集300萬元資金，在當?shù)亓鬓D了上百畝土地，創(chuàng)立“汪夫利家庭農(nóng)場”，依托“基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)模式，開啟規(guī)?；N植時代。經(jīng)過幾年的發(fā)展，目前農(nóng)場已擁有蘑菇大棚40座，年產(chǎn)優(yōu)質蘑菇72萬斤，產(chǎn)值近300萬元。

泗縣是糧食生產(chǎn)大縣和畜禽養(yǎng)殖大縣，農(nóng)作物秸稈和畜禽糞便充足，為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供源源不斷的供給。近年來，該縣看好食用菌產(chǎn)業(yè)廣闊的市場前景，充分利用本地豐富的秸稈資源，積極爭取“食用菌秸稈綜合利用項目補貼”，整合各類扶貧以及涉農(nóng)資金，采取“龍頭企業(yè)+農(nóng)戶”的模式，大力發(fā)展食用菌種植。

2016年，泗縣將食用菌列為“一縣一業(yè)”主導產(chǎn)業(yè)，規(guī)劃建設食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，推出“菌棒補貼”“設施農(nóng)業(yè)獎補”等政策。短短幾年的時間，當?shù)赜楷F(xiàn)出安徽省長靈食用菌有限公司、泗縣汪夫利家庭農(nóng)場、泗縣虹鄉(xiāng)食用菌有限公司、安徽眾源生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、泗縣福玲食用菌培育有限公司等五個初具規(guī)模的食用菌種植基地。

“過去農(nóng)戶單打獨斗，現(xiàn)在通過‘企業(yè)+合作社+基地’模式，統(tǒng)一技術、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售，畝均收益提高三倍?！便艨h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關負責人表示，如今，全縣已建成食用菌栽培大棚1800畝，食用菌種植主體也從單一平菇種植發(fā)展為平菇、雙孢菇、草菇、香菇、大球蓋菇等多品種種植，食用菌產(chǎn)業(yè)逐漸成為泗縣特色主導產(chǎn)業(yè)。

科技破局，激活“一菇多吃”潛能

“鮮菇市場趨于飽和，價格波動頻繁，必須向深加工要效益?！便艨h食用菌產(chǎn)業(yè)協(xié)會相關負責人表示。為此，當?shù)仄髽I(yè)各顯其能，泗縣食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園不斷提升香菇產(chǎn)品附加值，研發(fā)“香菇調味品”“香菇面條”“香菇醬”“香菇脆片”等系列食品，構建食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展新格局。屏山鎮(zhèn)大李村食用菌產(chǎn)業(yè)基地則積極優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，通過購買專業(yè)設備，將雙孢菇烘干后，作為罐頭的原料銷往福建等地，不但解決了銷售難題，也滿足了市場的多樣化需求。

技術創(chuàng)新同樣滲透到生產(chǎn)端。在長靈食用菌有限公司的智慧菇房內，生產(chǎn)采用互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)技術、智能溫室控制系統(tǒng)、水肥一體化、自動噴淋系統(tǒng)、自動外遮陽系統(tǒng)、自動降溫系統(tǒng)等。有了高科技的加持，公司有了更大的發(fā)展空間，生產(chǎn)的菌菇產(chǎn)品銷售至南京、上海等大城市，年利用秸稈達720噸，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和生態(tài)效益雙豐收。

突破瓶頸，打造區(qū)域品牌價值

為突破技術瓶頸，泗縣深化與科研院所合作，依托泗縣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園，同步規(guī)劃建設食用菌研發(fā)制種中心，引進制種、研發(fā)企業(yè)入駐，加強食用菌資源、栽培、加工、檢測、標準等研究與產(chǎn)業(yè)化示范，補齊制種短板，逐步實現(xiàn)菌種制種本土化。

“下一步，我們將立足食用菌全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，加快完成縣組培中心和食用菌研發(fā)中心建設，培育更多規(guī)上企業(yè)，推動即食食品、藥用提取、菌旅融合等新業(yè)態(tài)發(fā)展?！便艨h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關負責人表示。

如今，泗縣食用菌現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園已與美團、拼多多、盒馬鮮生、家樂福、沃爾瑪?shù)绕脚_合作，年香菇銷售量約5000噸。安徽省長靈食用菌有限公司等采取與國內大型外貿公司合作，所產(chǎn)食用菌全部訂單銷售，實現(xiàn)產(chǎn)品即產(chǎn)即銷?！?通訊員 王寶林